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星巴克为什么要把全球第二家咖啡烘焙工厂店建在上海?

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星巴克咖啡烘焙工坊,我们也形象地称它为“星巴克咖啡烘焙工厂店”。

相信每一个热爱咖啡的人,这两天都被星巴克上海烘焙工厂店要开业的信息给刷屏了!尤其是昨晚举行的开幕仪式,让更多的人近距离地接触到了这个“梦幻工厂”!看几张现场的咖友们拍的图片吧!

作为神秘嘉宾,马云也出席了开幕仪式。一位不了解情况的朋友,看到我发到朋友圈里的图片,兴奋地问我:“是马爸爸收购了星爸爸吗?”

我也希望是这样,然而并不是!

关于烘焙工厂店的文章,估计大家也都看到过了,我们今天就不再继续刷屏了,换个角度,聊一聊星巴克在西雅图建立了第一家烘焙工厂店之后,为什么把第二家放在了上海?

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中国咖啡市场需求大 增长快

这个是最根本的因素,中国咖啡市场逐年增大,而且增长速度达到了15%~20%,远远高于2%的全球咖啡增长速度。

星巴克自1999年在北京开设第一家店,到现在已经在中国130个城市拥有2800家门店,成为其在全球增长最快的市场,并且要在2021年开到5000家!

作为星巴克最前沿的店铺模式,烘焙工厂店集结了星巴克全球最好的设计和产品。中国这么大的市场,一定值得星巴克把最优质的资源带过来。

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星巴克在中国增长速度放缓 急需新的力量推动

星巴克发布的2017财年第三季度财报显示,全球同店销售增长4.0%,而预估增长为4.8%;中国市场的表现则更不理想,第三季度中国/亚太地区同店销售增长1.0%,此前分析师预估涨4.3%。这已经是连续第7个季度,星巴克的同店销售表现低于分析师预期。

鉴于中国越来越多的竞争咖啡店出现,星巴克必须拿出更好的解决方案,把顾客重新拉回来。而烘焙工厂店,既满足了消费者的好奇,又让人感受到了星巴克品质的保证,毕竟中国人相信“眼见为实”。

第一家烘焙工厂店现在已经成为西雅图的一个景点,如果第二家不出意外地成为了上海的景点,那中国人的数量和消费能力,完全可以让星巴克交出一份漂亮的财报。

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上海是星巴克拥有门店最多的城市

星巴克在华东地区拥有最多的门店,其中上海以600多家的数量已经成为星巴克全球门店最多的城市。

上海作为国际大都市的地位、上海人喝咖啡的深厚基础、和最好的咖啡消费氛围,是中国其它城市暂时没法比的。

肯定有人会问:“上海已经有那么多家星巴克了,为什么还要开一家烘焙工厂店?”

其实明白了烘焙工厂是做什么的,答案自然就有了。很简单,烘焙工厂就是烘咖啡豆的嘛,每天用那么大的烘焙机烘豆子,一家店顾客再多,也没办法都用完啊,所以往最近的店输送最新鲜的豆子,就是一个很不错的选择。上海门店最多,运送起来,成本可以做到最低,也可以保持最新鲜的状态。

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华东是中国经济最好的地区

我们都知道华东地区的经济整体要好于中国其它地区,上海又是华东经济最强的城市,自然这里有着最有保障的购买力。

星巴克上海烘焙工厂店,除了卖咖啡、面包、茶,还有很多的周边产品,价格普遍都要贵一些,比如下图这件咖啡麻袋款的衣服,售价1299元人民币。如果经济不是太好的地区,一定很少有人买,甚至买了也不敢穿出去。

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星巴克中国区总部在上海

星巴克中国区总部设立在上海,负责全国的事务。一个新的门店模式,出现在一个新的市场,必然会受到公司领导的重视。把在中国的第一家烘焙工厂店放在上海,便于公司对其管理。

这家面积2700平方米的烘焙工厂店,今天正式开业,如果不喜欢排队,建议还是过段时间再去喝一杯吧。不过如果有人去了,欢迎给我们传些照片,或者写一篇关于这家店的文章,我们会选优秀的发布到每日咖啡资讯公众号和微博上!